Recit : Une galette meme en camping-car

Le recit :

GALETTE DES ROIS, même en camping car c'est possible!

Bien entendu, si vous avez un four........................

• 2 pâtes feuilletées pure beurre de bonne qualité.

Crème d'amandes

• 80 g de sucre semoule

• 80 g de beurre

• 2 jaunes d'œufs

• 80 g de poudre d'amandes

• rhum

Mettre le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre fondu remuer afin d'obtenir un mélange homogène, y incorporer la poudre d'amandes, et voilà votre crème d'amandes prête.

Crème pâtissière

• 20 cl de lait

• 2 jaunes d'œuf

• 50 g de sucre semoule

• 30 g de farine

Battre les 2 jaunes d'œufs avec le sucre quand cela deviens mousseux y incorporer la farine. Verser sur cette préparation le lait bouillant, remettre sur le feu doux et remuer le tout. Votre crème pâtissière est prête.

Mélanger les deux crèmes qui donnera la garniture pour votre galette. Disposer une pâte feuilletée sur une plaque allant au four, étaler la garniture dessus en laissant 1.5 cm sur le bord afin de pouvoir fermer la galette en disposant la deuxième pâte feuilletée sur la garniture. Faites un petit décors sur la pâte supérieur avec une lame de couteau et passez avec un pinceau du jaune d'œuf légèrement dilué avec du lait. Mettre au four à 200° pendant 20 à 25 min., pour les dernières minutes de cuisson saupoudrez de sucre glace afin de faire caraméliser votre galette.

Il ne reste plus qu'à déguster tiède avec un bon verre de cidre !